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いろいろな料理の彩りにもよく、緑黄色野菜の代表格として知られる人参。スーパーでも一年中見られる野菜としても有名ですよね。皆さんはどんな料理に人参を使用しますか？ 人参を知らない人は居ないといってもおかしくないくらい有名な…

冬の代表的野菜といえば、白菜ではないでしょうか？スープに入れてもよし、蒸し物として使用してもよし、そしてなんと言っても鍋料理、美味しいですよね。白菜といえば日常的に見られる野菜でもありますが、健康効果や美容効果、栄養成分…

サラダや主菜の付け合せとして脇役で活躍するレタス、シャキシャキ感がたまらないですよね。 もちろん、レタスチャーハンにしても、おいしい・・・。皆さんはどんな風にレタスを使うのが好きですか？ 種類もほかに、サニーレタスやリー…

お店では見かけないことのないキャベツ。野菜炒めやスープ、付け合せやサラダなどいろいろな料理に利用することの出来る万能野菜ですよね。そのキャベツにも健康美容効果があるのはご存知でしたか？日頃の食卓に並ぶことの多いキャベツに…

イワシには栄養がることが知っているけれど、生のままのイワシを食べるのはなんだか生臭くて嫌だな、イワシの下処理がめんどくさそう！とイワシを敬遠してしまう人も居るのではないでしょうか？けれど、缶詰を使えば、下処理もなく、手間…

鶏肉は、私たちの食卓に深く浸透しているポピュラーな食用肉です。 唐揚げ、水炊き、焼きとりなど幅広いレシピがありますね。 一口に鶏肉といっても部位ごとに特性があり、それぞれ適したお料理方法も違います。 日常なにげなく食べて…

お料理の仕上げに、ちょっと添えるだけでおいしさが格段とあがります。私もえごま油の愛用者で、冷奴にもおしょうゆに加えて頂きますよ。 話題のえごま油は、種子を絞って作られます。 えごまはシソ科の植物で、「しそ油」と「えごま油…

生鯖って、塩鯖として焼いたり、味噌煮にしてみたり、鯖寿司にしてみたりいろいろな料理法があって、どれも惜しく食べられるものですが、ちょっと生臭いのが苦手･･という人には鯖の缶詰がお勧めです。食材を水や塩水にてゆでて合ってそ…

馬肉といえば馬刺しが有名ですが、一般のスーパーなどのお店にはあまり売られていないので、馴染みがない方も多いのではないでしょうか。 健康面、美容面でどのような効果があるのか、また副作用などはないのか？今回は馬肉の気になる情…

タマネギは、ネギ属の多年草で原産地は中央から西アジアだと考えられています。 ふだん食べている白い実のような部分は、葉(鱗葉)が重なり合い層状になっている部分で鱗茎（りんけい）と呼びます。 玉ねぎは生・焼く・上げる・煮込む…